Münih salatası daha çok bira atıştırması olarak kullanılır. Bununla birlikte, yemek kendi içinde iyidir, bir ev yemeği veya şenlikli bir şölen için uygundur. Elbette klasik bir tarif var ama günümüzde pek çok varyasyonu var.
Münih salatasının klasik versiyonu
Geleneksel Alman mutfağının birçok Alman yemeği gibi klasik Münih salatası da sosislerle hazırlanır. Bir yemek hazırlamak için ihtiyacımız var:
- domuz pastırması - 200 gr;
- tütsülenmiş sosis - 180 gr;
- patates - 4 adet;
- salatalık turşusu - 2 adet;
- lahana turşusu - 180 gr;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- marul - 50 gr;
- marul kırmızı soğan - 1 adet;
- sarımsak - 4 diş;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
- yeşillik karışımı - 60 gr;
- Fransız hardalı - 1 çay kaşığı;
- limon suyu - 1 yemek kaşığı;
- karabiber - ½ çay kaşığı;
- tuz ve şeker.
Tüm malzemeler hazır olduğunda, aşağıdaki talimatlara göre pişirmeye başlayabilirsiniz:
- İnce pastırma şeritler halinde kesin.
- Av sosislerini soyun ve ince halkalar halinde kesin.
- Kırmızı soğanı soğuk suyla soyun ve durulayın. Yarım halkalar halinde kesin.
- Bir kapta tuz, şeker, hardal, limon suyu, öğütülmüş biber ve bitkisel yağı karıştırın.
- Soğanı karışıma ekleyin, iyice karıştırın ve yarım saat marine etmeye bırakın.
- Daha önce temizlenip yıkanmış patatesleri haşlıyoruz. Bitmiş sebzeyi soğutun ve küpler halinde kesin.
- Aynı zamanda yumurtaları kaynatıyoruz. Soğutuyoruz, temizliyoruz ve kabaca kesiyoruz.
- Salatalıklar önce tuzlu sudan çıkarılmalı ve biraz kurumaya bırakılmalıdır. Daha sonra küp şeklinde kesiyoruz.
- Tüm turşuyu lahana turşusundan boşaltmak zorunludur.
- Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin (yulaf haline getirin).
- Yeşilleri akan su altında durulayın, kurutun ve ince doğrayın.
- Tüm malzemeler hazır olduğunda, salatayı toplayabilirsiniz: patateslere yumurta, salatalık, sosis, domuz pastırması, lahana ve soğan ekleyin.
- Salatayı sarımsakla serpin ve hardal karışımı, tuz ile baharatlayın.
- Her şeyi karıştırın, servis yapmadan önce otlar ile süsleyin.
Patateslerin pişirme sırasında yoğun yapısını koruması için ancak kaynattıktan sonra tuz ekleyin. Daha sonra kökler küçük küpler halinde kesilebilir.
Birçok ev hanımının sosisleri, örneğin brisket ile değiştirdiğini unutmayın. Bazen salataya tavuk veya dana dili eklenir. Tarif her zaman belirli malzemeler lehine değiştirilebilir.
Dil ve fasulye ile Münih salatası
Münih salatası için başka bir tarif sunuyoruz - dil ve fasulye ile. Sığır dilinin pişme süresinin hayvanın yaşına bağlı olacağını unutmayın. Dana dilini 60 dakika pişirmek yeterlidir, yaşlı birey - yaklaşık 2 saat.
Aşağıdaki malzemeleri hazırlayalım:
- dil - 300 gr;
- sert peynir - 120 gr;
- kırmızı fasulye - 1 kutu;
- taze havuç - 1 adet;
- marul kırmızı soğan - 1 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- kurutulmuş defne yaprağı - 3 adet;
- karabiber - 5 adet;
- maydanoz ve dereotu yeşillikleri - 50 gr;
- mayonez - 4 yemek kaşığı;
- tatmak için tuz.
Şimdi doğrudan pişirmeye geçebilirsiniz:
- Suyu ısıtıyoruz, baharatları ve tuzu ekliyoruz, dili tavaya koyuyoruz, yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Soğanı soyun, akan su altında durulayın ve küpler halinde kesin.
- Havuçları soyup kaba bir rende üzerine sürüyoruz.
- Soğanları ve havuçları önceden ısıtılmış bir tavada soteleyin.
- Soğutulmuş dili şeritler halinde kesin.
- Yeşillikleri durulayın ve kurutun. Daha sonra ince ince doğrayın.
- Peyniri ince talaşların üzerine sürün.
- Fasulyelerden tuzlu suyu boşaltın.
- Şimdi sıra peynir ve otlar hariç tüm yiyecekleri birleştirmeye geldi.
- Hazırlanan salatası peynir ve doğranmış otlar ile ezin.
Eski Münih salatası: tarif çeşitleri
Almanya'da 1600'den fazla Münih et salatası çeşidi vardır, çünkü hemen hemen her şehrin kendi orijinal sosis çeşidi vardır ve bu yemeğin olmazsa olmazı. Her ne kadar sosisler genellikle diğer et ürünleri ile değiştirilse de. Her durumda, "Eski Münih" salatası lezzetli ve çok besleyici çıkıyor.
Klasik tarifle başlayalım. Öncelikle gerekli ürünleri hazırlayalım:
- yarı tütsülenmiş sosis - 320 gr;
- sert peynir - 230 gr;
- kırmızı soğan salatası - 2 adet;
- dereotu yeşillikleri - ½ demet;
- Fransız hardalı - 1/2 çay kaşığı;
- elma sirkesi - ½ yemek kaşığı;
- salata mayonez - 3 yemek kaşığı;
- maydanoz yeşillikleri - ½ demet;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
- baharatlar, tuz - tatmak;
- salatalık turşusu - 3 adet.
Yukarıdaki ürünlerden bir yemeğin nasıl hazırlanacağını düşünün.
- Ayrı bir kapta mayonez, sirke, ekşi krema, hardal, baharat ve tuzu karıştırın. Tuzu çözmek için karışımı iyice çırpın.
- Yeşilleri akan su altında iyice yıkarız. Kurutun ve ince doğrayın.
- Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
- Peyniri küçük küpler halinde kesin.
- Sosisleri ve salatalıkları şeritler halinde doğrayın.
- Bir salata kasesinde kırmızı soğan, peynir, sosis ve salatalıkları karıştırın.
- Oraya yeşillikleri ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce salatayı sosla doldurun.
Yiyecekleri kullanmadan önce biraz ıslatmak mümkündür. Ancak, salatanın üst üste gelmemesi için yemeği çok erken pişirmemelisiniz.
Tavuk ve Fasulye Seçeneği
Tavuk ve fasulye salatası seçeneği, bir aile yemeği için doyurucu bir atıştırmalık veya bir tatil menüsünde muhteşem bir yemek olabilir. Salatanın içindeki tüm malzemelerle salata çok çabuk hazırlanır. Bileşenlerinin çoğu değiştirilebilir. Öyleyse hazırlanalım:
- tavuk göğsü (haşlanmış veya pişmiş) - 2 adet;
- fasulye ve mısır - her biri 1 kutu;
- Pekin lahanası - 1 baş lahana;
- kraker - 50 gr;
- salata mayonez;
- tatmak için tuz.
Pişirme adımları:
- Eti şeritler halinde doğrayın.
- Lahanayı doğrayın, tavuk eti ile karıştırın, fasulye, mısır, mayonez, tuz ekleyin.
- Servis yapmadan önce, büyük bir tabağa yerleştirilen salata, krakerlerle süslenir.
Pekin lahanası, buzdağı veya diğer marullarla ikame edilebilir. Mayonez kullanmıyorsanız, ekşi kremayı hardalla karıştırın ve elde edilen sosu o sos yerine kullanın.
Av sosisli seçenek
Bu Alman yemeğinin başka bir versiyonunu sunuyoruz. Av sosislerini içerecek, bu nedenle önceki salatadan daha doyurucu olacak. Bu miktardaki üründen orijinal atıştırmalıktan 4 porsiyon alacaksınız.
Gerekli Malzemeler:
- tavuk eti - 200 gr;
- av sosisleri - 100 gr;
- salatalık turşusu, elma, soğan - 1 adet;
- hardal - 2/3 çay kaşığı
- limon - 1 2 adet;
- marul yaprakları - 6 adet;
- Fasulyeler;
- tatmak için tuz, karabiber ve otlar.
Gelelim pişirmeye:
- Sebzeleri, meyveleri ve eti küpler halinde kesin ve sosisleri dilimler halinde kesin.
- Tüm malzemeleri büyük bir kapta karıştırın ve marul ve fasulye ekleyin.
- Salata sosu için aşağıdaki karışımı hazırlayın: limon suyu, yağ, hardal, biber ve tuzu karıştırın.
Diğer popüler Alman salataları
Bavyera tavuk salatası sadece Almanya'da değil, tüm Avrupa'da en sevilen yemeklerden biridir. Bu tarifte özel bir şey yok, ürünlerin mevcudiyeti ve hazırlama kolaylığı ile ayırt ediliyor. Yüksek kalorili ve lezzetli bir yemek yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir. Kurutulmuş Bavyera çörekler bir zorunluluktur.
Berlin salatası başka bir geleneksel Alman yemeğidir. Bugün bunun birçok varyasyonu var. Klasik tarif, tütsülenmiş sosis, haşlanmış et, jambon, jambon, turşu içerir.
Nihayet
Alman salataları bira aperatifleridir. Ancak, hem evde öğle yemeği veya akşam yemeği için hem de şenlikli bir şölen için harika bir yemek olabilirler. Münih salatası bugün birçok varyasyona sahiptir. Bu Alman yemeğinin ana maddesi av sosisleridir.
"Eski Münih", mutlaka et ürünleri, salamura veya taze salatalık, patates, yumurta, otlar içeren başka bir ilginç tarif.
